Baltymai iš biologinės ir cheminės pusės


Biologijos skaidrės. Pamoka. Pamokos tikslas. Pamokos uždaviniai. Apibrėžimas. Baltymų elementinė sudėtis. Baltymų sudėtis. Prisiminkime, kas yra aminorūgštys? Kokios aminorūgštys įeina į baltymų sudėtį? Baltymų gavimas. Baltymų struktūra. Pagal tirpumą vandenyje. baltymai skirstomi. Baltymų funkcijos. Baltymų funkcijas lemia. Kontrolinės užduotys. Refleksija. Pamoka. Pamokos tikslas. Pamokos uždaviniai. Baltymų fizikinės savybės. Baltymų cheminės savybės. Baltymų hidrolizė. Baltymų denatūracija. Baltymų denatūracija. pH pakeitimas. Baltymų denatūracija. Temperatūros poveikis. Baltymų denatūracija. Sunkiųjų metalų druskų poveikis. Baltymų atpažinimas. Kontrolinės užduotys. Refleksija. Pamoka. Pamokos tikslas. Pamokos uždaviniai. Praktikos darbas. Nustatinėjamos baltymuose peptidinės jungtys. Nustatinėjami baltymuose aromatinių angliavandenilių dariniai. Nustatoma baltymuose siera. Spalvinių reakcijų rezultatai. Refleksija. Pamoka. Pamokos tikslas. Pamokos uždaviniai. Baltymų biologinė reikšmė. žmogaus organizme. Amino rūgštys skirstomos. Biologinė baltymų vertė. Kai kurių produktų baltymų įsisavinimas. Baltymų perteklius – žalinga! Esant baltymų trūkumui. Baltymų poreikis. Augalinės kilmės baltymai. Ankštinių augalų sėklos. Augaliniai maisto produktai. Baltymų kiekis. Gyvūninės kilmės baltymai. Gyvūniniai maisto produktai. Baltymų kiekis. Kontrolinės užduotys. Refleksija.


Baltymų sudėtis, gavimas, skirstymas, struktūros ir funkcijos.

Anglis C 51-53% Deguonis O 21,5-23,5% Azotas N 16,8-18,4% Vandenilis H 6,5-7,3% Siera S 0,3-2,5% Randama fosforo (P), geležies (Fe), seleno (Se) ir kitų elementų.

Aminorūgštys – organiniai junginiai, kurių molekulėse yra amino –NH2 ir karboksilinė –COOH funkcinės grupės. NH2 – CH2 – COOH Amino grupė Karboksilinė grupė.

Struktūrinė: Plazminės membranos baltymai; Kolagenas – įeina į kaulinio audinio sudėtį; Keratinas – įeina į plaukų, nagų , ragų sudėtį; 3. Judėjimo: Miozinas ir aktinas raumenyse cheminę energiją paverčia mechanine energija; 4. Apsauginė: Antikūnai jungiasi su antigenais ir apsaugo ląsteles nuo bakterijų, virusų, šalutinių baltymų.

Hormoninė – baltymai reguliuojantys medžiagų apykaita: Insulinas ir gliukagonas padeda palaikyti pastovią gliukozės koncentraciją kraujyje; Adrenalinas paruošia organizmą aktyviai veiklai. 7.Atsarginiai –kaupiamos atsarginės medžiagos: Kazeinas – pieno baltymas; Albuminas – kiaušinio baltymas.

Aminorūgščių išsidėstymo seka polipeptide; 2. Polipeptido erdvinė struktūra; 3. Aminorūgščių skaičiaus polipeptide.

Kas labiausiai sudomino? 2.Ką naujo sužinojote pamokoje? 3.Kur gyvenime pritaikysite žinias apie baltymus?

Gebės apibūdinti baltymų fizikines savybes. Remdamiesi chemijos žiniomis mokės parašyti baltymų hidrolizės reakcijos lygtis. Gebės atpažinti baltyminės prigimties medžiagas ir jų sudėtį remdamiesi baltymų cheminėmis savybėmis.

Baltymų yra tirpių ir netirpių vandenyje. Agregatinės būsenos skirtingos: nuo kietos iki tiršto skysčio. Tipiškas baltymo pavyzdys – vištos kiaušinio baltymas.

  • Biologija Skaidrės
  • 2015 m.
  • 59 puslapiai (1237 žodžiai)
  • Biologijos skaidrės
  • MS PowerPoint 5601 KB
  • Baltymai iš biologinės ir cheminės pusės
    10 - 10 balsai (-ų)
Baltymai iš biologinės ir cheminės pusės. (2015 m. Vasario 11 d.). http://www.mokslobaze.lt/baltymai-is-biologines-ir-chemines-puses.html Peržiūrėta 2016 m. Gruodžio 11 d. 08:16