Emulgatoriai maisto produktuose referatas


Chemijos referatas. Emulsiklis. Kur naudojami E400-499 maisto priedai? Emulgatoriai dar kitaip yra vadinami “emulsikliais”. Emulsiklių savybės. Polioksietileno (40) stearatas. Polioksietileno (20) sorbitanmonolauratas. Polioksietileno (80) sorbitanmonooleatas. Polioksietileno (40) sorbitanmonopalmitatas. Polioksietileno (60) sorbitanmonostearatas. Polioksietileno (65) sorbitantristearatas. Pektinas. Amidintas pektinas. Amonio fosfatidai. Sacharozės acetato izobutiratas. Medžio dervų glicerolio esteris. Difosfatai. Trifosfatai. Polifosfatai. Mikrokristalinė celiuliozė. Metilceliuliozė. Hidropropilceliuliozė. Hidropropilmetilceliuliozė. Etilmetilceliuliozė. Karboksimetilceliuliozė. Fermentais hidrolizuota karboksimetilceliuliozė. Riebiųjų rūgščių natrio, kalio ir kalcio druskos. Riebiųjų rūgščių magnio druskos. Riebiųjų rūgščių mono- ir digliceridai. Acto ir riebiųjų rūgščių mono- ir digliceridai. Pieno rūgšties esteris. Citrinos rūgšties esteris. Vyno rūgšties esteris. Mono- ir diacetilvyno rūgšties esteris. Acto ir vyno rūgšties esteris. Sacharozės riebiųjų rūgščių esteris. Sacharozė. Riebiųjų rūgščių poligliceridai. Poliglicerolio poliricinoleatas. Riebiųjų rūgščių propilenglikolio esteris. Termiškai oksiduotas sojų aliejus su riebiųjų rūgščių mono- ir digliceridais. Natrio strearoil-2-laktatas. Kalcio strearoil-2-laktatas. Steariltartratas. Sorbitano monostearatas. Sorbitano tristearatas. Sorbitano monolauratas. Sorbitano monooleatas. Sorbitano monopalmitatas.

  • Chemija Referatai
  • 2014 m.
  • 11 puslapių (1021 žodis)
  • Chemijos referatai
  • Microsoft Word 16 KB
  • Emulgatoriai maisto produktuose referatas
    10 - 4 balsai (-ų)
Emulgatoriai maisto produktuose referatas. (2014 m. Rugsėjo 13 d.). http://www.mokslobaze.lt/emulgatoriai-maisto-produktuose-referatas.html Peržiūrėta 2016 m. Gruodžio 04 d. 01:49