Gimtadienio organizavimas kavinėje


Gmtadienis kavineje. Proginiu valgiarasciu sudarymas. Darbo imones gimtadienio parengimas. Gimtadienis kavineje. Gimtadienio meniu sudarymas. Gimtadienio serviravimas. Gimtadienio kavine. Kavinė gimtadieniui. Pobuvio valgiaraščio pavyzdys. Gintadienio kavines.

Technologijų savarankiškas darbas. Maitinimo procesų organizavimo savarankiškas darbas įvertintas. 10+.
Įvadas. Pobūvio užsakymas. Pobūvio valgiaraščio sudarymas. Pobūvio paruošiamieji darbai. Stalo serviravimas. Aptarnavimo būdo pasirinkimas. Projektinė-technologinė dalis. Literatūros sarašas.


Kavinė- maitinimo įmonė skirta pavalgyti, išgerti kavs arbatos. Kavinės interjeras atitinka pasirinktą kryptį ar pavadinima, yra paprastesnis nei restoranų. Kavinės valgiaraštis siauresnis, tačiau turi būti platus karštų gėrimų, konditerijos gaminių, saldžiūjų patiekalų asortimentas. Aptarnavimas gali keistis dienos bėgyje. Dažniausiai aptarnauja padavėjai. Kavinės gali būti bendro pobųdžio arba specializuotos: cukrainės, ledainės, vaikų kavinės. Cukrainėse turi būti ypač daug įvairių konditerijos gaminių: tortų, pyragaičių, sausainių, bandelių su įdarais. Konditerijos gaminiai gali būti čia pat ir kepami. Ledainėse- platus ledų ir gaiviųjų gerimų asortimentas. Ledai su įvairiais priedais, ledus galima gaminti vietoje.

Darbo tikslas

Skatinti gebėjimus organizuoti renginius, pasirinkus maitinimo įmonės tipą, tinkamai išdėstyti gamybines ir prekybines patalpas, bei įrangą, lavinti ne tik specialiuosius, bet ir bendruosius gebėjimus pristatant darbą Power Point programa.

Darbo uždaviniai:

Maitinimo įmonės patalpų plano projektavimas

Renginio užsakymo ir meniu sudarymas, technologiniai skaičiavimai

Renginio galimų scenarijų parengimas

Stalų serviravimo ir aptarnavimo būdas

Valdymo schemos parengimas

Renginio kokybės analizė ir išvados

Temos aktualumas

Stengtis organizuoti renginį taip, kad klientas būtų nustebintas patiekalų skoniu, patenkintas aptarnavimu ir paslaugų įvairove, t.y. taptų nuolatiniu svečiu.

Gimtadienio organizavimas kavinėje. (2013 m. Balandžio 18 d.). http://www.mokslobaze.lt/gimtadienio-organizavimas-kavineje.html Peržiūrėta 2016 m. Gruodžio 10 d. 03:19