Įrangos priežiūra


Maisto technologijos kursinis darbas. Uab “ tortana ”. Rizikos veiksnių analizės svarbių valdymo taškų sistema. Taikymo sritis. Procedūros aprašymas įrangos priežiūra. Irangos techninė priežiūra ir remontai. Šaldymo kamerų patikra. Prietaisų patikra. Procedūros kontrolė. Šaldymo įrangos temperatūros kontrolės žurnalas pidoma du kartus per diena. Šaldytuvo Nr. Šaldytuvo pavadinimas , privaloma temperatūra Pirma diena Antra diena Trečia diena Ketvirta diena Penkta diena. Laikas Esama temperatūra Laikas Esama temperatūra Laikas Esama temperatūra Laikas Esama temperatūra Laikas Esama temperatūra. ŠALDYMO ĮRANGOS PRIEŽIŪROS ŽURNALAS Atvykimo Atvykimo priežastis Atliktų darbų aprašymas Informacija apie šaldytuvų parametrus. Data Laikas Buvusi temperatūra Esama temperatūra. Patikros atlikimo data Metrologiškai patikrinto termometro parodymai Kontrolinio termometro parodymai. Patikrą atlikusio asmens parašas. Eksploatuojamos įrangos sarašas. Įrangos valymo instrukcija. Įrangos valymo žurnalas.


Įrangos priežiūra (atsakingas: Įmonės techninės dalies vedėjas). Įmonės eksploatuojama įranga pagaminta iš tvirtų, neįtakojančių maisto kvapo ir skonio, nesugeriančių drėgmės ir maisto dalelių, bei atsparių korozijai medžiagų. Imonėje įrengtas kondicionerius palaikyti gamybos ceche reikiama +15oC.

Įmonės eksploatuojama įranga yra registruojama „Įmonėje eksploatuojamos įrangos apraše“ (Priedas Nr. 4). Visa įranga, kuri turi tiesioginį sąsajas su tarą, žaliavomis, gaminiais yra sumontuota taip, kad visų rizikos veiksnių, susijusių su maisto tvarkymu, atsiradimo ar padidėjimo iki nepriimtinio lygio rizika būtų maksimaliai sumažinama ir nebūtų pakenkiama galutinio produkto saugai. Įranga yra periodiškai valoma tam skirtomis plovimo ir dezinfekavimo priemonėmis, laikantis „Įrangos valymo instrukcijos“ (Priedas Nr. 5). Visi valymo darbai yra registruojami „Įrangos valymo žurnale“ Priedas Nr 6 (Atsakingas: Įmonės ūninės dalies vedėjas). Įmonėje naudojamos įrangos planai su išdėstymo vietomis yra pateikti „Įmonėje veikiančiu technologinių procesų aprašyme“ (02 PR).

5.2Irangos techninė priežiūra ir remontai. (atsakingas: Įmonės techninės dalies vedėjas). Visos įrangos techninė priežiūra vykdoma vadovaujantis kiekvieno įrenginio techniniuose pasuose nurodytais eksploatacijos reikalavimais. Priežiūra atliekama siekiant užtikrintį žaliavų bei gaminių saugą, kad į juos nepatektų irangos dalių, galinčių sukelti grėsmę galutinio produkto vartotojo sveikatai.

Įrangos priežiūra. (2015 m. Rugsėjo 26 d.). http://www.mokslobaze.lt/irangos-prieziura.html Peržiūrėta 2016 m. Gruodžio 05 d. 00:26