Kavinės projektas


Maitinimo įmonės technologinį procesa sudaro. Kavines projektas referatas. Vaiku kavine baigiamasis darbas skaidres. Kavineje maisto proceso aprasymas. Kavines technologiniai breziniai. Kavinės technologinės kortelės. Meniu kavines. Amigo lt. kavines aprasymas. Maitinimo įmonių projektavimo kursinis darbas. Skaidres apie kavines.

Technologijų kursinis darbas. 50 vietų pakelės užeiga - kavinė. Įvadas. Technologiniai skaičiavimai. Maitinimo veiklos apibūdinimas. Analogiškų įmonių analizė. Technologijos, patiekalo savikainos kortelių, technologinių schemų sudarymas ir energinių verčių skaičiavimas. Žaliavų kiekio suvestinė. Žaliavų ir maisto produktų laikymas. Technologinių procesų analizė. Išvados ir rekomendacijos. Naudotų informacinių šaltinių sąrašas.


Darbo aktualumas. Darbo organizavimas maitinimo įmonėje – tai žmonių ir materialinių bei nematerialinių darbo elementų sistemos sukūrimas numatytiems veiksmams atlikti ir šios sistemos funkcionavimas.

Pagrindinė maitinimo įmonės veikla yra ruošti patiekalus ir gėrimus, organizuoti jų pardavimą ir suvartojimą bei parduoti (ir suvartoti) tas maisto prekes, kurios gali būti ir neapdorojamos maitinimo įmonėje. Bet kurioje maitinimo įmonėje sukaupus reikalingą pajėgumą, sutelkus darbui reikalingus žmones ir aprūpinus juos reikalingais ištekliais, ji gali pradėti veikti, t.y. gaminti produkciją, reikalinga vartotojui bei organizuoti produkcijos pardavimą ir suvartojimą. Siekiant plačiau paanalizuoti maitinimo įmonės technologinių procesų organizavimo ypatumus darbe pateikiamas pakelės kavinės maisto gamybos organizavimo procesas.

Darbo objektas - ,,50 vietų pakelės užeiga“

Darbo tikslas – Pateikti ,,50 vietų pakelės užeiga“ veiklos organizavimo technologinio proceso aprašymą.

Darbo uždaviniai:

1.Pateikti patiekalų savikainos bei energinių verčių technologinius skaičiavimus.

2.Pateikti žaliavų kiekio skaičiavimus.

3.Įvertinti žaliavų ir maisto produktų laikymo sąlygas.

4.Pateikti įmonės patalpų gamybos plotų aprašymą ir skaičiavimus.

5.Įvertinti darbų atlikimo techninius duomenis.

Darbo metodai:

1.Mokslinės literatūros analizė ir vertinimas.

Kavinės projektas. (2013 m. Balandžio 30 d.). http://www.mokslobaze.lt/kavines-projektas.html Peržiūrėta 2016 m. Gruodžio 05 d. 14:42