Konditeris
Kas jie yra ir ką jie veikia? Kur ir kokiomis sąlygomis yra dirbamas šis darbas? Kokias priemones/įrangą jie naudoja? Ko reikia, norint sėkmingai atlikti darbą? Virėjas ir konditeris geba organizuoti ir teikti maitinimo paslaugas. Paruošia pirminius produktus, gamina įvairius pusgaminius, verda sriubas ir ruošia šaltus ir karštus, saldžius bei dietinius mėsos, varškės, daržovių, kruopų ir kitų produktų patiekalus, apipavidalina juos. Naudodamasis receptūromis pateikia maišyti įvairias tešlas ir kepa iš jų tortus bei kitus gaminius, puošia juos glajumi, kremais, šokoladu ir kt. Moka dirbti maisto ruošimo įranga ir inventoriumi. Išmano pagrindines produktų rūšis, kokybės rodiklius, gamybos organizavimo pagrindus, produktų saugojimo sąlygas ir terminus, skaičiuoja gaminių kainas. Virėjas ir konditeris dirba duonos kepimo ir konditerijos gamybos įmonėse, viešbučiuose, restoranuose, turizmo kompleksuose ir kt. Daugiausia dirbama stovint. Įmonės turi šiuolaikinę įrangą, patogias darbo vietas, oro kondicionierius. Būtina mokėti naudotis įranga, išmanyti jos eksploatavimo tvarką, sanitarijos reikalavimus, būti tvarkingam ir sąžiningai laikytis sanitarijos ir higienos reikalavimų, gebėti prisitaikyti prie darbo užduočių kaitos.
2010 m.
5.00
Microsoft Word 
6 KB
6 KB
2 puslapiai
Naujausi
Padažų klasifikacija ir šaltų padažų gamybos technologija
Technologijų egzaminas Kiaušinienė pomidoruose
Alus istorija ir gamyba
Technologijų mokyklinis egzaminas baigiamasis darbas
Maisto kokybė ir sauga. Patiekalų ir jiems ruošti vartojamų žaliavų kokybės analizė
Maisto prekės daržovės ir žuvis namų darbas
Vyno gamyba
Prieskoniai kursinis darbas
Maisto saugos vadybos sistema (anglų k.)
Maisto priedų sąrašas
Prieskoniai pristatymas
Vynas pristatymas
