Kulinarija

Grūdų paruošimas malimui: technoligija ir įranga. Turinys. Įvadas. Produkcijos rūšys. Gamybos apimtis. Veikla. Malūnas. Grūdų kokybės rodikliai. Grūdų bandinių ėmimas. Grudų kietumo nustatymas artimosiomis infraraudonosiomis spinduliuotės atspindžio spektroskopijos metodu. Pelenų kiekio, šlapiojo glitimo, miltų ir sėlenų skonio bei miltų grikšėjimo, miltų ir sėlenų ...

Pesticidai aplinkoje. Pesticidų klasifikacija. Pagal kilmę. Pagal paskirtį. Patvarūs pesticidai. Ddt. Toksafenas. Senieji ir šiuolaikiniai pesticidai. Pesticidų poveikis gamtai. Pesticidai vandens telkiniuose. Pesticidai dirvožemyje. Pesticidai organizme. Pesticidų tvarkymo,detoksikavimo ir šalinimo būdai. Ilgalaikis pesticidų saugojimas. Pesticidų valymas. Kietų pesticidų ...

Gamybos linijos problema ir jos aktualumas šiandien. Alaus gamybos proceso apžvalga. Alaus fermentacijos proceso modelis. Misos virimas. Stadijos. Apynių įsisavinamų komponentų ekstrakcija ir transformacija. Polifenol-proteinų kompleksų susiformavimas bei nusodinimas. Vandens išgarinimas. Misos sterilizacija. Enzimų suardymas. Būsimos alaus spalvos susidarymas. Misos terpės ph ...

Turbut mazai kas zino, kad prieskoniais galima ne tik gardinti maista. Rytu virtuveje ir medicinoje jie uzima vienodai svarbia vieta. Taigi pakalbekim apie prieskoniu gydomasias savybes. Jei prieskonių dėsit į maistą - jis bus kartu ir vaistas. Tik, šiukštu, nereikia jų perdozuoti. Prieskoniai neturi užgošti pagrindinių produktų skonio ir kvapo. Organizmą sušildantys prieskoniai.

Įvadas. Darbo tikslas: ištirti galimybes, kurios padėtų sustiprinti restorano „le paysage“ poziciją rinkoje. Darbo uždaviniai. Išanalizuoti literatūros šaltinius, nagrinėjančius pozicionavimą ir padėties rinkoje nustatymą teoriniu aspektu. Nustatyti veiksnius turinčius įtakos klientų skaičiaus mažėjimui. Ištirti potencialius konkurentus ir vartotojus. Išnagrinėti ...

Sveika mityba. Sveikos mitybos principai ir pagrindinės taisyklės. Pagrindiniai sveikos mitybos principai. Sveikos mitybos taisyklės. Paros maisto davinio sudetis. Mitybos režimas. Atskirų valgymų rekomenduojamos energinės vertės. Pagrindinių maisto medžiagų reikšmė. Maisto medžiagų energinė vertė. Rekomenduojami energijos poreikiai. Maisto produktai, turintys daug kalorijų. ...

Tailandas ir maistas tailande. Tailando mitybos ypatumai. Turinys. Įvadas. Bendroji šalies virtuvė. Nacionaliniai valgiai. Centrinio regiono valgiai. Šiaurės rytų regiono valgiai. Egzotiški tailandiečių valgiai. Prieskoniai. Prieskonių įvairovė. Restoranai. Restoranų kultūra. Gėrimai. Gėrimų įvairovė. Etiketas. Stalo etiketas. Išvados. Literatūra.

Vyno gamyba. Vynai gali būti. Priklausomai nuo kokybės ir išlaikymo vynai skirstomi. Pagal gamybos technologiją ir sudėtį vynuogių vynai skirstomi. Portveinas. Kagoras. Madera. Tokajus. Cheresas. Šampanas. Vermutas. Naudota literatūra.

Įvadas. Ekologiški maisto produktai. Ekologiškų maisto produktų skirtumai nuo produktų išaugintų chemizuotame ūkyje. Produktų perdirbimas ekologiniame ūkyje. Užaugintą ar pagamintą ekologišką maisto produktą – kuo greičiau vartotojui. Ar maitintis ekologiškais maisto produktais brangiau? Ekologiškų maisto produktų ženklinimas. Priežastys, dėl kurių vis daugiau žmonių ...

Įvadas. Fluoras. Jo reikšmė organizmui. Fluoro preparatai ir jų vartojimas. Fluorozė. Išvados. Literatūros sąrašas. Neretas žmogus teigiantis, jog iš tiesų rūpinasi savo burnos sveikata, nesugebėtų paaiškinti kodėl viena dantų pasta jo dantims geriau nei kažkuri kita, ar kodėl dantų šepetėlis turėtų būti tiktai minkštas, o ne vidutinis. Todėl jei pasigilintume dar ...

Kava – iš kavamedžio sėklų (kavos pupelių) pagamintas, kofeino turintis gėrimas. Kava auginama atogrąžų rajonuose: afrikoje, azijoje, centrinėje ir pietų amerikoje. Kava - tai vienas populiariausių gėrimų. Pasaulyje kasdien suvartojama daugiau nei. Milijardai puodelių. Daugelis žmonių neįsivaizduoja ryto be kavos puodelio. Tačiau ar kavą vartoti sveika? Geriausiai žinoma ...

Turinys. Įvadas. Kopūstų sandeliavimo būdų apžvalga. Reikiamų plotų nustatymas. Sandelio tipo ir schemos sudarymas. Krautuvo parinkimas. Saugumo technika. Literatūra. Svarbu išauginti sveiką, chemiškai ar fiziškai nepažeistą vaisių, uogą ar daržovę, nes tai yra vertingiausi maisto produktai, turintys daug žmogaus organizmui reikalingų vitaminų, mineralinių medžiagų, ...

Visi maisto priedai E su žodiniais pavadinimais ir aprašymais, poveikiu. E100. E101. E101a. E102. E104. E107. E110. E120. E122. E123. E124. E127. E128. E129. E131. E132. E133. E140. E141. E142. E150a. E150b. E150c. E150d. E151. E153. E154. E155. E160a. E160b. E160c. E160d. E160e. E160f. E161. E161g. E162. E163. E170. E171. E172. E173. E174. E175. E180. E181. E200. E201. E202. E203. E210. E211. ...

Medžiagų ir energijos apykaita, energijos balansas. Maisto medžiagų kaloringumas. Maisto medžiagos ir jų poreikis. Maisto medžiagų virškinimo ypatumai. Mitybos režimas. Pagrindiniai valgiaraščio sudarymo principai. Stalo serviravimo priemonės. Lėkštės. Krištolo ir stiklo indai. Metaliniai indai. Įrankiai. Staltiesės ir servetėlės. Stalo serviravimo būdai ir principai. ...

Darbo tikslas: supažindinti su rusijos mitybos ypatumais. Darbo uždaviniai. Trumpai apžvelgti rusijos geografinę padėtį. Apžvelgti dažniausiai naudojamus produktus rusijoje. Supažindinti su populiariaisiais rusijos patiekalais ir gėrimais.