Meduolių gamyba plikytiniu būdu


Technologijų referatas. Meduolių gamyba plikytiniu būdu. Darbo tikslas atlikti plikytos tešlos kepinių technologinius bandymus, sudarant RVASVT planą (SVT valdymui) ir būtinąsias veiklos programas (VT taškų valdymuiAtlikti pagaminto produkto kokybę ir saugą nuo žaliavos priėmimo iki galutinio produkto pateikimo vartotojui. Žaliavos. Darbo priemonės. Darbo eiga. Darbo rezultatai.


1)biologiniai veiksniai: patogeniniai mikroorganizmai, kurie gali būti randami žaliavų ir gaminio laikymo metu, žaliavų paruošime gamybai, taip pat kepime, gaminio ir kremo gamyboje.

2)cheminiai veiksniai: mikotoksinai, chemikalų likučiai, kurie gali atsirasti netinkamosiose laikymo sąlygose arba blogai nuplovus chemikalus.

3)Fizikiniai veiksniai: įvairūs pašaliniai objektai, kurie gali būti randami žaliavose, kreme, tešloje. Fizikinių rizikos veiksnių šaltinis gali būti vanduo, gamyklos aplinka, įrengimai, statybinės medžiagos, asmeniniai daiktai. Svetimkūniai gali pakliūti netyčia arba būti pridėti tikslingai.

  • Technologijos Referatai
  • 2014 m.
  • 8 puslapiai (1841 žodis)
  • Kolegija
  • Technologijų referatai
  • Microsoft Word 167 KB
  • Meduolių gamyba plikytiniu būdu
    9.5 - 4 balsai (-ų)
Meduolių gamyba plikytiniu būdu. (2014 m. Gegužės 30 d.). http://www.mokslobaze.lt/meduoliu-gamyba-plikytiniu-budu.html Peržiūrėta 2016 m. Gruodžio 11 d. 14:00