Riebaluose tirpūs vitaminai


Biologijos skaidrės. Riebaluose tirpūs vitaminai. Įvadas. Svarba ir panaudojimas. Vitaminų klasifikacija. Riebaluose tirpūs vitaminai. Vitaminas A. Vitaminas D. Vitaminas E. Vitaminas K. Riebaluose tirpių vitaminų rekomenduojamos paros normos. Veiksniai, lemiantys vitaminų poreikį. Išvados. Šaltiniai.


Pagal tirpumą vitaminai skirstomi į tirpstančius riebaluose: A D E K ir tirpstančius vandenyje: B grupės vitaminai vit. C.

Randami tiek gyvūninės tiek, tiek augalinės kilmės maisto produktuose. Netirpsta vandenyje, todėl gaminant maistą išlieka aktyvūs. Rezorbuojasi plonosiose žarnose. Jų rezorbcijai būtini riebalai ir tūlžies rūgštys. Kepenyse kaupiamos vitaminų A, D ir K pagrindinės atsargos. E vitamino atsargų vieta – riebalinis audinys. Sergant kepenų ligomis ar užsikimšus tūlžies latakams, sutrinka šių vitaminų rezorbcija.

Funkcijos: reikalingas tinklainės fotoreceptoriams, epitelio vientisumui ir lizosomų stabilumui palaikyti, glikoproteinų sintezei. Svarbiausi šaltiniai: žuvų taukai, kepenys, kiaušinio trynys, sviestas, grietinėlė. Provitaminų yra morkose, tamsiai žaliose lapinėse daržovėse, geltonuose vaisiuose. Trūkumo požymiai: vištakumas, hiperkeratozė, kseroftalmija, kerotomaliacija. Pertekliaus požymiai: galvos skausmas, odos epidermio lupimasis, kaulų sustorėjimas. Nėščioms moterims vitamino A perteklius gali sukelti vaisiaus apsigimimų.

Funkcijos: skatina kalcio ir fosforo pasisavinimą, kaulų mineralizaciją, kaulų reabsorciją inkstų kanalėliuose. Svarbiausi šaltiniai: susidaro odoje veikiant UV spinduliams, taip pat yra piene, svieste, žuvų taukuose, kepenyse, trynyje. Trūkumo požymiai: rachitas, osteomaliacija, osteoporozė. Pertekliaus požymiai: anoreksija, inkstų nepakankamumas, audinių ir organų kalkėjimas.

Vitaminas E yra bendras terminas, kuris apjungia kelias medžiagas iš kurių labiausiai paplitęs alfatokoferolis. Vitaminas E kaupiamas kūno riebaliniame audinyje, kepenyse ir raumenyse.

Pagrindinės šios grupės medžiagos – filochinonai (vitaminas K1) ir menachinonai (vitaminas K2).

  • Biologija Skaidrės
  • 2015 m.
  • Lietuvių
  • 17 puslapių (649 žodžiai)
  • Kolegija
  • Biologijos skaidrės
  • MS PowerPoint 469 KB
  • Riebaluose tirpūs vitaminai
    10 - 4 balsai (-ų)
Riebaluose tirpūs vitaminai. (2015 m. Birželio 21 d.). http://www.mokslobaze.lt/riebaluose-tirpus-vitaminai.html Peržiūrėta 2016 m. Gruodžio 03 d. 06:47