Sacharozės ir krakmolo hidrolizė


Sacharozes hidrolize. Sacharozės atpažinimo reakcija. Tromerio reakcija. Krakmolo hidrolizės reakcija. Maltozės hidrolizė. Tromerio reagentas. Sacharozes hidrolizes reakcija. Sacharozes hidtrolize.

Chemijos laboratorinis darbas. Sacharozės ir krakmolo hidrolizė. Sacharozės hidrolizė. Krakmolo hidrolizė.


Druskų hidrolizė yra druskų jonų sąveika su vandeniu, kurios metu susidaro silpnieji (mažai disocijuojantys) elektrolitai, hidroanijonai (rūgštūs), hidroksokatijonai (baziniai) arba mažai tirpios medžiagos. Jei tokie junginiai nesusidaro, druskos nesihrolizuoja. Druskų hidrolizė yra atvirkščias neutralizacijai procesas, jos metu pakinta H + ir HO- jonų koncentracijos tirpalas tampa rūgštus arba šarminis. Hidrolizės procesas dažniausiai būna grįžtamasis. Pagal elgesio pobūdį vandenyje visos druskos skirstomos į keturias grupes:

Į mėgintuvėlį įpilama 2 ml gliukozės tirpalo, 10 % NaOH iki šarminės terpės (tikrinama indikatoriniu popierėliu) ir keli lašai CuSO4 tirpalo; mišinys šildomas degiklio liepsnoje, kol užverda.

Susidarė šios spalvos: iš tamsiai mėlynos → ruda →rožinė→ oranžinė→ galiausiai tamsiai ruda

kontrolinė reakcija atliekama taip pat, tik į mišinį vietoje gliukozės įpilama vandens.

Iš šviesiai mėlynos spalvos gavos juodos spalvos nuosėdos.

Į mėgintuvėlį įpilama 3 ml sacharozės tirpalo, ir 1 ml 10 % HCL tirpalo; mišinys pavirinimas degiklio liepsnoje, po to pašalinamas 10 % NaOH tirpalu (iki šarminės terpės), įlašinama keli lašai 5% CuSO4 ir mišinys pašildomas degiklio liepsnoje (Tromerio reakcija, žr. auksčiau).

Ištirpo nuosėdos ir gavos šviesiai ruda (auksinė) spalva.

Krakmolas hidrolizuojasi, susidarant tarpiniams produktams (krakmolas → amilodekstrinai → eritrodekstrinai → akrodekstrinai → maltozė → gliukozė), kurios Liugolio tirpalas nudažo

atitinkamomis spalvomis ( mėlyna → violetine → raudona → ruda). Maltozės ir gliukozės Liugolo tirpalas nedažo (geltona yra jodo spalva).

1.Į 200 ml tūrio konusinę kolbutę įpilama 100 ml krakmolo kleisterio ir 10 ml 10 % H2SO4. Mišinys virinamas degiklio liepsnoje ( kolbutė padedama ant liepsnos sklaidytuvo) ir kas 2 – 4 min. imami 2 ml tūrio mėginiai, į kuriuos įlašinama po 2 – 3 lašus Liugolo tirpalo. Stebėkite susidariusių dekstrinų spalvų kitimą.

2.Atlikite Tromerio reakcijas su nehidratuotu ir visiškai hidratuotu krakmolu: į vieną mėgintyvėlį įpilkite 1 ml nehidratuoto , į kitą – hidratuoto krakmolo, į abu mėgintuvėlius įpilkite NaOH iki šarminės terpės bei CuSO4, kol atsiras mėlynų nuosėdų. Abu mėgintuvėlius šildykite liepsnoje, kol mišiniai užvirs.

Sacharozės ir krakmolo hidrolizė. (2014 m. Sausio 19 d.). http://www.mokslobaze.lt/sacharozes-ir-krakmolo-hidrolize.html Peržiūrėta 2016 m. Gruodžio 11 d. 06:07