Šarmingumo nustatymas


Technologijų laboratorinis darbas. Šarmingumo nustatymas. Tikslas – išmokti nustatyti miltinės konditerijos gaminių šarmingumą. Užduotis 1) nustatyti miltinės konditerijos gaminių šarmingumą, 2) palyginti gautus rezultatus su reglamentuojamais standartuose ir suformuluoti išvadas. Miltinės konditerijos kepinių šarmingumas yra normatyvinis rodiklis ir nustatomas kepiniuose, ruoštuose su cheminiais purikliais. Šių kepinių šarmingumas turi būti ne daugiau kaip, 2,0 laipsniai. Skaičiavimas. Išvados.

Šarmingumo nustatymas. (2014 m. Gruodžio 29 d.). http://www.mokslobaze.lt/sarmingumo-nustatymas.html Peržiūrėta 2016 m. Gruodžio 10 d. 20:40