Vaisiai uogos ir jų panaudojimas


Vynuogiu panaudojimas. Vaisiu panaudojimas. Vaisiu uogu dazancios grupes.

Žemės ūkio namų darbas. Tema: vaisiai uogos ir jų panaudojimas. Vynuogės. Išvardinkite vaisių - uogų žaliavos (sąlygines) grupes; pateikite ir apibūdinkite vaisių uogų mechaninę sudėtį; pateikite vaisių ir uogų cheminę sudėtį įtakojančius faktorius; nurodykite ir apibūdinkite vaisiuose/uogose esamą vandenį; išvardinkite ir apibūdinkite vaisiuose/uogose esančius angliavandenius; apibūdinkite vaisių/uogų pektinines ir raugines medžiagas; apibūdinkite vaisių/uogų organines rūgštis; pateikite vaisių uogų dažančių medžiagų grupes, nurodykite kokia spalva/atspalviai joms būdinga; apibūdinkite vaisių/uogų aromatines medžiagas ir vaškus; nurodykite ir apibūdinkite azotines medžiagas, riebalus, vitaminus; nurodykite ir apibūdinkite vaisių/uogų mineralinės medžiagas. Paaiškinkite vynuogių botaninę charakteristiką; pateikite vynuogių klasifikaciją; pateikite vynuogių kekių klasifikaciją įtakojančius faktorius; paaiškinkite terminus „vynuogių kekių mechaninė sudėtis“ ir „vynuogių cheminė sudėtis„; apibūdinkite vynuogių mechaninę sudėtį; pateikite vynuogių vystymosi brandumo etapus. Kitos žaliavos: apyniai, aromatinė žaliava, prieskoniai. Nurodykite kokio produkto gamyboje ir kodėl naudojami apyniai; pateikite apynių orientacinę cheminę sudėtį, panaudojimo tikslai ir įtaka. Apibūdinkite apynių karčiąsias rūgštis. Pateikite ir apibūdinkite augalinės žaliavos natūralias aromatines medžiagas; nurodykite kokiais būdais išgaunamos natūralios ir sintetines kvapiosios medžiagos; paaiškinkite kokie cheminiai junginiai suteikia prieskoniams specifinį aromatą bei skonį; pateikite ir apibūdinkite kurios ir kokių augalų dalys turi prieskoninę vertę; pateikite ir apibūdinkite prieskoninius augalus ir juose esančius cheminius junginius. Maisto medžiagų pokyčiai produktų gamybos metu. Maisto medžiagų pokyčiai gėrimų gamybos metu. Maisto medžiagų pokyčiai gaminant alų. Maisto medžiagų pokyčiai gaminant etilo alkoholį. Maisto medžiagų pokyčiai miltų, kruopų ir makaronų gamybos metu. Miltai ir jų pokyčiai laikymo metu. Koloidiniai procesai vykstantys tešlos ruošimo metu. Fermentaciniai procesai vykstantys tešlos ruošimo metu. Įvairių faktorių įtaka tešlos susidarymui. Maisto medžiagų pokyčiai tešlos ruošimo metu bei duonos, pyrago ir konditerijos gaminių gamybos metu.

Vaisiai uogos ir jų panaudojimas. (2013 m. Balandžio 11 d.). http://www.mokslobaze.lt/vaisiai-uogos-ir-ju-panaudojimas.html Peržiūrėta 2016 m. Gruodžio 10 d. 20:33