Virti mėsos vyniotiniai


Virtimesos vyniotiniai. Kaip virti vyniotini.

Kulinarijos savarankiškas darbas. Bendroji dalis. Produkcijos aprašas. Virtam mėsos vyniotiniui naudojamos žaliavos. Fasavimas, pakavimas, ženklinimas. Rvasvt sistema. Literatūros sąrašas.


Aukščiausios rūšies virto mėsos vyniotinio jusliniai, fizikiniai – cheminiai ir mikrobiologiniai rodikliai:

Baltyminių mėsos pakaitalų kiekis, % (ne daugiau kaip): (neturi būti pakaitalų)

Rizikos veiksnys – biologinis, cheminis ar fizinis faktorius, dėl kurio maisto produktas gali tapti nesaugus.

Svarbus valdymo taškas (SVT) – tai bet koks technologinio proceso taškas, kuriame gali būti vykdoma kontrolė, siekiant išvengti pašalinti ar sumažinti riziką.

SKIMUNDRIS, V. Skerdimo produktų technologija. Vilnius: Žuvėdra, 2000. 502 p. ISBN

Virti mėsos vyniotiniai. (2013 m. Gegužės 15 d.). http://www.mokslobaze.lt/virti-mesos-vyniotiniai.html Peržiūrėta 2016 m. Gruodžio 08 d. 18:14