Druskos koncentracijos ir temperatūros įtaka trynio masei


Druskos koncentracijos ir temperatūros įtaka trynio masei. Iš talpos paimtos trynio masės parametrai. Kiaušinio trynio masė. Išvada.


Geriausiai tinkamas trynio masės ir 8 % druskos mišinys (SM – 49,4 %; klampa – 666 cP), atitiko norimą sausų medžiagų kiekį ir klampio parametrus (SM – 49-50 %). Mišinys su 11 % druskos (SM – 50,8 %) taip pat dar tinkamas pasterizacijai, nes šį mišinį atšaldžius bent iki 10 ° C, klampos rodikliai sumažėja. 15 % mišinys pasterizacijai netinkamas, per klampus ir tirštas, bei per didelis sausųjų medžiagų kiekis (SM – 54,2 %, viršija beveik 5 % norimą) pasterizatorių gali užkimšti.

Pasterizacijos temperatūra turėjo įtakos tik spalvai, kuri nežymiai šviesėjo didėjant temperatūrai.

  • Chemija Laboratorinis darbas
  • Microsoft Word 371 KB
  • 2018 m.
  • Lietuvių
  • 3 puslapiai (273 žodžiai)
  • Profesinė mokykla
  • Evelina
  • Druskos koncentracijos ir temperatūros įtaka trynio masei
    10 - 2 balsai (-ų)
Druskos koncentracijos ir temperatūros įtaka trynio masei. (2018 m. Sausio 03 d.). https://www.mokslobaze.lt/druskos-koncentracijos-ir-temperaturos-itaka-trynio-masei.html Peržiūrėta 2018 m. Vasario 20 d. 10:01
×