Duonos kepimo technologija skaidrės


Įvadas. Duona Lietuvoje. Duonos asortimentas. Priklausomai nuo žaliavos sudėties, duona gali būti. Priklausomai nuo miltų tipo, duona gali būti. Žaliavos. Cheminė sudėtis,. Duonos gamybos technologija. Miltų paruošimas. Tešlos paruošimas. Kvietinės tešlos paruošimas. Ruginės tešlos paruošimas. Duonos kokybės reikalavimaiTešlos rūgimas. Duonos kepimas. Duonos aušinimas ir laikymas. Duonos jusliniai rodikliai. Duonos fizikiniai ir cheminiai rodikliai. Duonos kepimas namų sąlygomis. Literatūra.
  • Adobe PDF 975 KB
  • 2015 m.
  • 21 puslapis
  • Jadzislovas
  • Duonos kepimo technologija skaidrės
    9 - 1 balsai (-ų)
Duonos kepimo technologija skaidrės. (2015 m. Gegužės 04 d.). https://www.mokslobaze.lt/duonos-kepimo-technologija-skaidres.html Peržiūrėta 2018 m. Balandžio 21 d. 12:50
×