Fermentai maisto pramonėje


Fermentai maisto pramonėje. Kas yra fermentai? Fermentai – baltyminiai katalizatoriai spartinantys cheminių reakcijų eigą. Alaus ir duonos gamyboje naudojamas fermentas analizė, kuris skaido krakmolą rauge. Proteazė alaus gamyboje. Reninas naudojamas sūrių gamyboje, pienui rauginti. Be fermentų maisto pramonė, bei bet kuri kita neišsiverstų.
  • MS PowerPoint 776 KB
  • 2014 m.
  • 7 puslapiai (69 žodžiai)
  • Katrina
  • Fermentai maisto pramonėje
    10 - 2 balsai (-ų)
Fermentai maisto pramonėje. (2014 m. Spalio 08 d.). https://www.mokslobaze.lt/fermentai-maisto-pramoneje.html Peržiūrėta 2018 m. Balandžio 26 d. 10:51
×