Grietinės gamybos technologija


Grietinės gamybos technologinio proceso analizė. Įvadas. Grietinės gamybai naudojamų žaliavų ir joms keliamų kokybės reikalavimų analizė. Grietinės gamybos technologinis procesas. Grietinės gamybos technologinė schema. Kontrolės reikalavimai grietinei. Grietinės jusliniai rodikliai. Įrenginių analizė. Grietinei keliamų kokybės reikalavimų analizė. Grietinės pakavimui, ženklinimui, laikymui keliamų reikalavimų analizė. Išvados. Literatūros sąrašas.


Žaliavos Žaliavos priėmimo talpa pompa Laikymo ir normalizavimo talpa Siurblys Šildymo įrenginys Talpinė brandinimo mašina Plokštelinis šilumokaitis Fermentacijos bakas Fasavimo ir pakavimo aparatas.

Laikymas ir gabenimas. Grietinės, laikomos 0 – 6 0C temperatūroje, tinkamumo vartoti terminas nuo gamybos technologinio proceso pabaigos turi būti ne ilgesnis nei: 40 parų – hermetiškuose polimerinių medžiagų indeliuose, įvedus maisto priedus eksportuojamai produkcijai pagal prekybines sutartis. 30 parų – hermetiškuose polimerinių medžiagų indeliuose, išfasuotus aseptiniu būdu arba papildomai išvalyto oro zonoje. 20 parų – hermetiškuose polimerinių medžiagų indeliuose. 14 parų – hermetiškuose polimerinių medžiagų maišeliuose, daugiasluoksniuose kartoniniuose pakeliuose. 7 paros – uždengiamuosiuose polimerinių medžiagų kibirėliuose. Nuo grietinės riebumo galiojimo laikas nepriklauso.

  • MS PowerPoint 1126 KB
  • 2019 m.
  • Lietuvių
  • 16 puslapių (1381 žodžiai)
  • Kolegija
  • Akvilė
  • Grietinės gamybos technologija
    10 - 3 balsai (-ų)
Grietinės gamybos technologija. (2019 m. Gegužės 15 d.). https://www.mokslobaze.lt/grietines-gamybos-technologija.html Peržiūrėta 2019 m. Gegužės 22 d. 22:41
×
Nesuprantate kaip atlikti užduotį? Klauskite eksperto!