Maistu plintančios infekcinės ligos


Maistu plintančios infekcinės ligos. Maistu plintančios ligos. Koks maistas povojingiausias ? Kas nutinka suvalgius užteršto maisto ? Maistu plintančios infekcinės ligos. Salmoneliozė. Dizenterija ( šigeliozė). Kampilobakteriozė. Kalicivirusai. Hepatitas a. Pirmoji pagalba. Kada būtina kreiptis į gydymo įstaigą ? Gydymas. Kaip sumažinti rizika užsikrėsti maistu plintančiomis ligomis?


Maistu plintančios ligos – tai grupė įvairių ligų, kuriomis žmogus gali susirgti valgydamas užkrėstą maistą ar gerdamas užkrėstus gėrimus. Maistas gali būti užkrėstas įvairiais ligų sukėlėjais (bakterijomis, virusais, pirmuonimis ar jų toksinais). Tokių ligų sukėlėjų platintojai yra naminiai ir laukiniai gyvūnai, paukščiai, graužikai ar žmogus. Maistas gali būti užterštas jį perdirbant, laikant ar gaminant maistą, nesilaikant maisto ruošimo higienos reikalavimų, asmens higienos taisyklių. Virtuvėje maistas gali būti užterštas netinkamai išplautais ir išvalytais įrankiais, naudojamais žaliems ir gataviems produktams doroti. Vartojimui pagaminti gatavi maisto produktai gali būti užteršti, jei laikomi jie liečiasi su žalia mėsa. Rizika susirgti bet kuria žarnyno užkrečiamąja liga yra didesnė, kai pavieniai mikroorganizmai, esantys maiste, pasidaugina.

Dažniausiai įvairiais mikroorga­nizmais būna užkrėstas žalias (t. y. termiš­­kai neapdorotas) gyvulinės kilmės mais­tas, pvz., žalia paukš­tiena, gal­vi­jų mėsa, kiaušiniai, ne­paste­ri­zuo­tas pie­nas, žu­vis. Ypač didelė ti­ki­my­bė už­sikrėsti, kai sumai­šoma daugelio gyvulių mėsa, pie­nas, kiau­ši­niai, nes užtenka vieno užsikrė­tu­sio gyvūno, kad užkrėstų visą maistą. Taip pat pavojingos šviežios daržovės bei vaisiai. Vaisių ir daržovių plovimas švariu tekančiu vandeniu gali sumažinti patogenų kie­kį, tačiau jų visiškai nepašalina. Galima užsikrėsti ir nuo jau valgymui paruoštų produk­tų, jei gamybos procese nepakankamai laikomasi hi­g­ienos reikalavimų!

  • MS PowerPoint 4287 KB
  • 2020 m.
  • Lietuvių
  • 19 puslapių (1550 žodžiai)
  • Universitetas
  • Aurelija
  • Maistu plintančios infekcinės ligos
    10 - 3 balsai (-ų)
Maistu plintančios infekcinės ligos. (2020 m. Rugpjūčio 04 d.). https://www.mokslobaze.lt/maistu-plintancios-infekcines-ligos.html Peržiūrėta 2020 m. Rugsėjo 29 d. 17:19
×
145 mokytojai prisijungę laukia tavo klausimo