Pasaulio virtuvių patiekalų gamyba, maistinės ir energetinės vertės įvertinimas

Pasaulio virtuvių patiekalų gamyba , maistinės ir energinės vertės įvertinimas Paskaitų metu gaminome brazilišką desertą „ Brigadeiro “. Brazilijos virtuvės ypatumai ir specifiškumas. Braziliško deserto „ Brigadeiro “ technologinė kortelė. Žaliavos pavadinimas Matavimo vnt. Braziliško deserto „ Brigadeiro “ gamybos ir apipavidalinimo aprašymas. Kalorijų kiekis maisto produktuose. Žaliavos pavadinimas Neto kiekis , Baltymai , Riebalai , Angliavandeniai. X 100 X 100 X. Braziliško deserto „ Brigadeiro “ juslinės savybės. Jusliniai kokybės rodikliai.

Visą masę maišydami užverdame ir vis maišant verdame dar 15 minučių;

Iš gautos masės formuojame rutulio formos nedidelis (apie 2cm. Skersmens) rutuliukus;

Išvada: kiekviena tauta turi savitus patiekalų gaminimo būdus. Nors gaminama iš tų pačių maistinių žaliavų, bet naudojant skirtingą receptūrą ir gaminimo būdą – patiekalai išsikiria autentiškumu, kitoniškumu. Tuo ir skiriasi pasaulio šalių virtuvės.