Virėjo darbo saugos instrukcija


Virėjo. Saugos ir sveikatos instrukcija. Ⅰ. Bendroji dalis. Ⅱ. Profesinės rizikos veiksniai. Saugos priemonės nuo jų poveikio. Ⅲ. Virėjo veiksmai prieš darbo pradžią. Ⅳ. Virėjo veiksmai darbo metu. Ⅴ. Virėjo veiksmai avariniais (ypatingais) atvejais. Ⅵ. Virėjo veiksmai baigus darbą.


1. Virėju gali dirbti asmuo, ne jaunesnis kaip 18m. turintis virėjo išsilavinimą ir reikiamą klasifikaciją. Nustatyta tvarka pasitikrinti sveikatą, išklausyti įvadinius darbuotojo saugos ir sveikatos instruktavimus, susipažinti su elektrosaugos ir gaisrinės saugos reikalavimais.

2 . Dirbant virėjas privalo periodiškai tikrinti sveikatą kartą per metus.

5.1. darbo ir poilsio laiko paskirstymas nustatomas pagal įmonės darbo tvarkos taisykles;

6. Draudžiama dirbti neblaiviam ar apsvaigus nuo narkotinių, toksinių medžiagų.

7.2. Prieš darbą, kruopščiai nusiplauti rankas muilu, nusiimti nuo rankų visus papuošalus.

8 . Atlikti tik paskirtus darbus, neleisti dirbti pašaliniams asmenims.

12. Pagrindiniai virėjo darbo pavojingi, kenksmingi ir rizikos veiksniai būtų tokie:

12.1. galimybė susižeisti rankas aštriais peiliais, kirvukais, kitais aštriais virtuvės įrankiais, stiklų šukėmis, konservų dėžučių skardos atplaišomis, virtuvės mechanizmų judančiomis (pjaunančiomis) dalimis;

12.8. galimi viršutinių kvėpavimo takų sutrikimai, lėtinės ašarų takų ir akių vokų ligos dėl svogūnų, krienų, česnakų, salierų, kitų uoslę ir akis dirginančių prieskoninių, daržovių ir prieskonių apdorojimo;

12.11. varikozinio venų išsiplėtimo, blauzdų lėtinių opų atsiradimo pavojus dėl didžiosios darbo laiko dalies praleistos stovint;

12.12. druskos tirpalų ir konservantų poveikis apdorojant mėsos produktus, galintis sukelti rankų plaštakų ir pirštų opaligės;

13. Kad išvengus ar bent sumažinus minėtų pavojingų, kenksmingų ir rizikos veiksnių poveikį, būtinos atitinkamos saugos priemonės, kad:

21. Virėjas privalo patikrinti, ar gauta maisto gamybai mėsa ištirta veterinarijos laboratorijoje, ar ji nepašvinkusi, iš jos jis turi išpjauti sugedusias, suterštas, pajuodusias vietas, veterinarijos antspaudo pėdsakus.

  • Microsoft Word 37 KB
  • 2019 m.
  • Lietuvių
  • 6 puslapiai (1327 žodžiai)
  • Kolegija
  • Jurga
  • Virėjo darbo saugos instrukcija
    10 - 2 balsai (-ų)
Virėjo darbo saugos instrukcija . (2019 m. Spalio 16 d.). https://www.mokslobaze.lt/virejo-darbo-saugos-instrukcija.html Peržiūrėta 2019 m. Lapkričio 15 d. 12:48
×
Užduokite klausimą bet kuria mokslo tema