Vitaminai tirpūs vandenyje
Pvz. Pvz. , tetraciklinų grupės antibiotikai, sulfonamidai gali sąveikauti su vit. C, b3, b12, folio rūgštimi ir mažinti šių vitaminų pasisavinimą, didinti jų trūkumo riziką. Vitamino b6 organizme gali sumažėti, jeigu vartojama izoniazido, geriamųjų kontraceptikų, į–dopa preparatų! Sergant virškinimo organų ir ypač kepenų ligomis blogėja vitaminų pasisavinimas, todėl taip pat gali būti vitaminų trūkumo požymių. Ne tik sergančiam, bet ir sveikam žmogui, kurį gena šiuolaikinio gyvenimo tempas, žaloja stresas ir įtampa, netaisyklinga ir nevisavertė mityba, alkoholis, nikotinas ir kt. , patariame vartoti vitaminų preparatų, geriausiai jų derinių – multivitaminų, kuriuose įvairių vitaminų kiekis yra subalansuotas. Vartojant vieną vitaminą, gali sutrikti kitų vitaminų fiziologinė pusiausvyra.
Dažniausiai sutrinka kelių vitaminų pasisavinimas. Izoliuotų hipovitaminozių, kai trūksta tik kurio nors vieno vitamino, praktiškai nebūna (išimtys retos).
Kai vitaminų gaunama nepakankamai, hipovitaminozės požymių atsiranda ne iš karto, kadangi organizme būna sukauptos tam tikros jų atsargos. Riebaluose tirpių vitaminų vitaminų pasisavinimą gali mažinti kai kurie maisto produktai bei vaistai, kuriuose yra medžiagų, vadinamų antivitaminais. Žinoma, kad vit. B12 rezorbciją mažina daug vit. C turintys vaisiai, biotino rezorbciją stabdo kiaušinio baltymo glikoproteinas ovidinas. Gausus alkoholio vartojimas išsekina vitaminų b1, b6, a, d, folio bei pantoteno rūgšties atsargas. Vit. B12 hipovitaminozė paprastai atsiranda griežtos vegetarinės dietos besilaikantiems žmonėms.
Nors vitaminai būtini daugeliui organizmo funkcijų palaikyti, jais nereikėtų piktnaudžiauti, nes didesnės už rekomenduojamą vitaminai b1, b2, b3, b6, b12, pantoteno rūgštis, biotinas, folio thiaminum. Svarbiausi šaltiniai: mielės, grūdai, mėsa, kepenys, riešutai, ankštiniai, bulvės. Patekęs į organizmą su maistu, tiaminas plonojoje žarnoje rezorbuojasi ir tiamino difosfato arba pirofosfato pavidalu (aktyvia vit. B1 forma) dalyvauja audinių kvėpavimo grandinės reakcijose, angliavandenių, metabolizme (pvz. , ketorūgščių dekarboksilinime). Sunkaus stygiaus metu audiniuose kaupiasi pieno ir pirovynuogių rūgštys. Vystosi beriberio liga, kuriai būdingi periferiniai neurologiniai pokyčiai, širdies ir kraujagyslių sistemos bei virškinimo sutrikimai ir kt. Šio vitamino stygius piktnaudžiaujantiems alkoholiu dažnai sukelia neuropatijos, kardiomiopatijos, skydliaukės funk nepageidaujamos reakcijos.
