Žmogaus virškinimo sistema
Sekrecinė – virškinimo liaukos išskiria virškinimo sultis, turinčias daug fermentų, mineralinių medžiagų.
. Motorinė – susitraukiant lygiesiems raumenims. Maisto turinys smulkinamas, gerai sumaišomas su virškinimo sultimis ir pernešamas virškinimo trakto kanalu.
. Rezorbcinė – galutiniai maisto medžiagų hidrolizės produktai, vanduo, mineralinės medžiagos, vitaminai rezorbuojami per epitelines ląsteles ir pernešami į limfą ir kraują. <. Endokrininė – virškinimo sistema išskiria įvairius hormonus, skatinančius arba slopinančius jos veiklą. Dirginant parasimpatines seilių liaukų nervines skaidulas, prasideda gausi vandeningų seilių sekrecija, o simpatines nervines skaidulas – seilių. Valinga rijimo fazė – liežuviu kąsnis spaudžiamas prie gomurio ir stumiamas prie nosiaryklės. Ši fazė baigiasi kąsniui pasiekus gomurio lankus – žiotis. . Nevalinga rijimo fazė – trunka apie 1-2s. Kąsnis praslinkdamas pro kvėpavimo takus patenka į stemplę. Liežuvėlis uždaro nosiaryklę ir kąsnis nepatenka į nosį, o tuo meti antgerklis uždaro praėjimą į gerklas. . Stemplinė rijimo fazė – stemplės raumenų peristaliniai judesiai stumia kąsnį prie skrandžio. Viršutinę stemplės dalį sudaro skersaruožiai raumenis, vidurinę – skersaruožiai ir lygieji, o apatinę – tik lygieji. šias fazes reguliuoja rijimo centras esantis smegenų kamiene. Refliuksas (ėda rėmuo) – kai alkoholis, kofeinas skrandžio pagrindinės ląstelės išskiria pagrindinį fermentą baltymų skaidymui – pepsiną, taip pat kitą baltymams skaidyti skirtą fermentą – gastriksiną. Pepsinas baltymus skaido į mišinį vadinamą peptonu. Riebalai skrandyje beveik nekinta, tivirškinimas dvylikapirštėje žarnoje. Plonojoje žarnoje maistas virškinamas iki galutinių skilimo produktų – monomerų, kurie rezorbuojami į kraują ir limfą.
