Profesinės rizikos vertinimas: pardavėjo profesija

Profesinės rizikos vertinimas – Rizikos veiksnių vertinimas ir sprendimo pasiūlymai.

Geras staliuko aptarnavimas ( mandagus bendravimas, pagalba su patiekalų pasirinkimu, informavimas dėl patiekalų, gebejimas išpildyti svečio norus ir lūkesčius)

Patiekalų ir gėrimų ruošimo technologijų, receptų ir etiketo taisyklių žinojimas

Darbas su maisto ruošos ir baro technologiniais įrenginiais

P ( people ) – UAB „FORTAS“ įmonėje, restorane „ ETNO DVARAS“ yra 4 pagrindinės darbo zonos – pagrindinė salė, rusys, terasa ( dirba tik vasaros sezonu) ir virtuvė. Kadangi tai yra maitinimo įstaiga, tad tikslaus žmonių skaičiaus per vieną dieną restorane įvardinti neįmanoma. Bet kalbant apie personalą, tai nuo pirmadienio iki ketvirtadienio tai 7 padavėjai, 2 barmenai, administratorius, vadovas ir 5 virtuvės darbuotojai . O nuo penktadienio iki sekmadienio dar išeina 2 padavėjai ir 2 virtuvės darbuotojai. Svečiams kalbant tarpusavyje bei darbotuojams sprendžiant darbo reikalus dažnai kyla triukšmas, trukdantis susikaupti ( pvz. mušdamas užsakymą). Be to, kartais, restorane lankosi samdomi darbuotojai, pvz. valymo įmonės, santechnikas, apsauga ir t. T. Darbuotojų amžius yra labai skirtingas, svyruojantis nuo 18 iki 70 metų. Skiriasi ir darbuotojų kompetencijos – nuo vadovo iki aptarnaujančio personalo

E ( equipment) – restorane „ ETNO DVARAS“ darbo vietoje patogiam darbui įrengti šiolaikiniai r keeperio aparatai ( kiekvienas padavejas turi prieiga prie jo tik su savo kortele), banko terminalai, kavos aparatai, alaus pilstymo įranga, gerimų pilstymo aparatai, laminavimo aparatai, naujausia virtuvės įranga. Padavėjams yra išduoti užrašų knygelės patogiam užsakymų priemimui. Darbo vietų įranga dalinai tikrinama kiekviena pirmadienį ir pilnai karta į menesį. Radus kažkokių trikdžių, jie tuo pačiu momentu yra šalinami. Kadangi restorane yra daug naudojamų indų, tad radus skilusią taurę ar nubraižyta lekštę, jie iškart yra išmetami.