Maisto saugos ir kokybės užtikrinimas


Technologinių procesų saugos užtikrinimas viešojo maitinimo įmonėje Uab. Būtinosios programos , jų taikymas įmonėje. Žaliavų , medžiagų ir gatavos produkcijos priežiūros programa.

Kavinė „Sicilija“ yra trijų aukštų pastate įsikūrusi pirmame aukšte. Yra atskiras įėjimas darbuotojams ir klientams, taip pat, įrengta rampa atvežtoms žaliavoms iškrauti. Yra patalpa lauko drabužiams ir persirengimo kambarys. Atskiri tualetai darbuotojams ir klientams. Virtuvė įrengta prie žaliavų sandėliavimo patalpų.

Virtuvė patalpos suplanuotos, suprojektuotos ir įrengtos taip, kad:

Patalpos švarios, tvarkingos. Sienos, lubos,

Norint užtikrinti žaliavų kokybę bei įvertinti tiekėjus mūsų įmonėje įvestas „Žaliavų priėmimo registras“. Jį pildo žaliavas priimantis asmuo ( paskirtas asmuo: virėjas). Po puses metų daroma rotacija ir paliekami arba pasirenkami nauji tiekėjai.

  • Microsoft Word 39 KB
  • 2015 m.
  • Lietuvių
  • 7 puslapiai (828 žodžiai)
  • Universitetas
  • Ruta
  • Maisto saugos ir kokybės užtikrinimas
    10 - 2 balsai (-ų)
Peržiūrėti darbą
Cituokite darbą
Maisto saugos ir kokybės užtikrinimas. (2015 m.). https://www.mokslobaze.lt/maisto-saugos-ir-kokybes-uztikrinimas.html Peržiūrėta 2025 m. Gegužės 22 d. 17:50
×
75 mokytojai prisijungę laukia tavo klausimo