Riebalai projektas

Riebalai. Riebalų biologinė reikšmė – kaip energijos šaltinis. Riebalų sandara. Pagal cheminę struktūrą riebalų rūgštys skirstomos. Riebalų gavimas. Trioktadekanoatas. Fizikinės riebalų savybės. Norint skystus riebalus paversti kietais reikia hidrinti. Norint kietus riebalus paversti skystais reikia dehidrinti. Cheminės riebalų savybės. Riebalų jungimosi reakcija. Skystieji riebalai, turintys nesočiųjų rūgščių liekanų, lengvai prisijungia halogenus, vandenį ir amoniaką. Riebalų transacilinimas (peresterinimas). Tarpmolekulinis ir vidinis molekulinis transacilinimas keičia riebalų ir aliejų savybes. Riebalų polimerizacijos reakcijos.

Tai yra 1,2,3 propantriolio ir aukštesniųjų karboksirūgščių esteriai.

Riebalų biologinė reikšmė – kaip energijos šaltinis.

Čia R1, R2, R3 yra sočiųjų arba nesočiųjų angliavandenilių liekanos.

Pagal cheminę struktūrą riebalų rūgštys skirstomos:.

Norint skystus riebalus paversti kietais reikia hidrinti.

Norint kietus riebalus paversti skystais reikia dehidrinti.

Skystieji riebalai, turintys nesočiųjų rūgščių liekanų, lengvai prisijungia halogenus, vandenį ir amoniaką.